Descrição SEO:
Produza linguiças toscanas artesanais com sabor clássico e aroma equilibrado usando este condimento tradicional para linguiça toscana. Ele traz a combinação ideal de especiarias naturais e sal, valorizando o paladar do produto final.
⚠️ Importante: Este condimento não é completo. Para garantir segurança, conservação e melhor liga, é necessário adicionar antioxidante, emulsificante e cura rápida separadamente.
🔹 Sabor tradicional da linguiça toscana
🔹 Ideal para receitas artesanais ou industriais
🔹 Com mix de especiarias naturais
Modo de Preparo:
Pese 10g do condimento por kg de carne suína moída.
Acrescente separadamente os seguintes aditivos:
Antioxidante (Exacor): 2 a 5g/kg
Emulsificante (Ligatari): 2 a 5g/kg
Cura Rápida 1 (Nitrito): 2 a 3g/kg
Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Adicione água gelada (cerca de 50 ml por kg) para melhorar a liga.
Encha em tripas naturais ou colágenas.
Armazene sob refrigeração ou congele.
